Sel gris Le Marais rond 1kg

Nos sels sont produits sur 22 oeillets sis à La
Turballe. Ils sont produits de la manière la plus
traditionnelle possible et conformément au
cahier des charges IGP.
Le gros sel est récolté avec beaucoup d’eau.
Nous privilégions la qualité à la quantité. Le
grain est ainsi bien nourri des eaux mères si
riches en minéraux et ne subit aucun
traitement ni raffinage. Il n’est également ni
tamisé (juste trié à l’oeil) , ni séché, ni broyé :
de la sorte, nous préservons l’intégrité du
cristal de sel et la goutte d’eau contenue
dans celui-ci, gorgée d’une micro-faune,
micro-flore qui font que, selon nous, le sel de
Guérande est du Sel de Guérande.
Nous avons encore la patience d’attendre la
fin d’après-midi pour cueillir (par nous-même)
la fleur de sel. De cette façon, elle est bien
« grainée ». Elle est simplement égouttée sans
séchage artificiel même indirect. Elle n’est
également pas tamisée de façon à vous
proposer un mélange de fleur fine qui fond
tout de suite sous la langue et de fleur plus
épaisse qui craquera entre vos doigts et sous
la dent.
Nos sels aux herbes sont des mélanges de sel
gris ou fleur de sel avec des plantes cultivées
sur l’exploitation en Agriculture Biologique.